Gudang Penyejuk Bagaimana Untuk Mereka Bentuk?

Gudang penyejuk ialah sejenis kemudahan penyimpanan rantaian sejuk yang digunakan untuk penyimpanan suhu rendah jangka pendek dan sederhana. Gudang penyejuk terutamanya digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan, produk tenusu atau daging segar dan makanan lain. Jadi suhu operasi gudang penyejuk biasanya sekitar 0-10℃.

Dengan kemajuan teknologi pengeluaran, gudang penyejuk menjadi semakin popular. Orang ramai boleh menemui gudang penyejuk di pasar raya besar dan sederhana, ladang, pusat borong, dan juga syarikat katering. Pada masa ini, terdapat permintaan yang tinggi untuk gudang penyejuk di pasaran, jadi bagaimana kita harus mereka bentuk storan sejuk?

Susun Atur Gudang Penyejuk

Makanan yang berbeza mempunyai suhu penyejukan yang berbeza. Hanya apabila ia berada pada suhu yang sesuai, makanan boleh disimpan dengan betul untuk jangka masa yang lama. Oleh itu, gudang penyejuk di pasar raya besar atau pusat borong mesti mempunyai beberapa kawasan kecil dengan suhu yang berbeza.

Contohnya, di kawasan penyimpanan sayur-sayuran atau buah-buahan, suhu penyejukan hendaklah ditetapkan kepada 0-2℃. Selain itu, untuk mengelakkan sayur-sayuran atau buah-buahan daripada menjadi kecut dan menjejaskan jualan, pelembap udara perlu dipasang di kawasan ini untuk mengawal kelembapan pada 90-95%.

Apabila menyimpan buah-buahan seperti pisang, mangga, buah naga, dan sebagainya, kita perlu menetapkan suhu kepada 10-13℃. Kita perlu mengawal suhu penyimpanan buah-buahan tropika ini dengan ketat bagi mengelakkannya daripada rosak akibat suhu yang terlalu rendah.

Suhu kawasan penyimpanan daging segar dan produk tenusu hendaklah ditetapkan kepada 0-4℃. Walau bagaimanapun, pelembap udara tidak boleh diletakkan di kawasan daging segar dan tenusu, tetapi kelembapan udara hendaklah dikawal ketat. Oleh kerana kelembapan udara terlalu tinggi, daging segar akan menghasilkan terlalu banyak kelembapan, membiak bakteria, dan mempercepatkan kerosakan.

Keperluan penyimpanan yang berbeza untuk pelbagai jenis makanan menentukan bahawa gudang penyejuk besar mesti mempunyai pelbagai pembahagi yang berbeza. Orang ramai harus menilai dengan teliti reka bentuk susun atur dan kos pembinaannya.penyimpanan sejukberdasarkan keperluan penggunaan sebenar.

Pembinaan Badan Gudang Gudang Penyejuk

Kualiti badan penyimpanan sejuk secara langsung menentukan kesan penyejukan dan kecekapan kerja sistem penyejukan. Badan perpustakaan yang baik harus mempunyai kekuatan struktur dan sifat penebat haba. Di satu pihak, sifat penebat haba yang baik dapat mengasingkan pengaruh dunia luar secara berkesan terhadap suhu makanan yang disimpan. Badan penyimpanan sejuk yang baik dapat meningkatkan kecekapan penyejukan penyimpanan sejuk dan mengurangkan penggunaan tenaga. Sebaliknya, kekuatan struktur yang lebih baik membolehkan badan gudang membawa peralatan penyejukan seperti penyejuk udara dengan lebih baik.

Pada masa ini, bahan badan penyimpanan sejuk arus perdana di pasaran ialah panel sandwic poliuretana atau PIR 100-120 mm.panel sandwic penyimpanan sejukKetebalan ini mempunyai sifat penebat haba yang baik, dan kekonduksian habanya kurang daripada 0.023W/(m·K). Di samping itu, pelbagai jenis panel penyimpanan sejuk mempunyai penarafan kebakaran yang berbeza. Jika penarafan kebakaran penyimpanan sejuk dikehendaki menjadi B1, panel sandwic penyimpanan sejuk PIR harus digunakan. Papan penyimpanan sejuk bulu batu harus digunakan untuk penarafan kebakaran A1.

Sistem Penyejukan Gudang Penyejuk

Sistem penyejukan storan sejuk perlu ditentukan mengikut kapasiti penyejukan keseluruhan. Kapasiti penyejukan berkaitan dengan faktor-faktor seperti saiz isipadu storan sejuk, jenis barang yang disimpan, dan suhu tempatan. Apabila mengira kapasiti penyejukan, faktor-faktor seperti pemindahan haba bangunan, haba pernafasan kargo, pemanasan peralatan, dan aktiviti kakitangan perlu dipertimbangkan. Pada masa yang sama, untuk memastikan kesan penyejukan, redundansi penyejukan yang sesuai perlu diketepikan semasa mengkonfigurasi peralatan penyejukan.

Perlu diingatkan bahawa semasa mengkonfigurasi peralatan penyejukan, kelajuan angin kipas penyejuk perlu dikawal. Kelajuan angin di dalam storan sejuk hendaklah dikawal pada 0.25-0.5m/s. Kelajuan angin terlalu laju, yang boleh menyebabkan kelembapan pada permukaan makanan cepat tersejat. Ia menyebabkan produk kering dan menjejaskan jualan. Pada masa yang sama, tiupan langsung produk oleh penyejuk udara harus dielakkan, menyebabkan kehilangan makanan yang tidak perlu. Penghawa dingin boleh ditembusi secara sekata melalui udara Sox pada saluran kain. Ini bukan sahaja dapat mengelakkan jalan buntu dalam penyejukan dengan berkesan, mengawal suhu dengan lebih baik, tetapi juga meningkatkan kadar integriti kargo.

Sistem kalis air, kalis lembapan dan pemantauan

Dalam kehidupan sebenar, orang ramai pasti perlu kerap keluar masuk stor sejuk. Suhu rendah di bilik stor sejuk dan udara panas, lembap dan panas dari dunia luar bertemu, menjadikannya tidak dapat dielakkan bahawa bilik stor sejuk akan menghasilkan banyak kelembapan. Kelembapan yang berlebihan bukan sahaja membiak bakteria dan kerosakan, tetapi juga menjejaskan jangka hayat plat dan peralatan penyejukan. Oleh itu, kalis air dan kalis lembapan sangat penting untuk penyimpanan sejuk.

Banyak gudang penyejuk dilengkapi dengan lantai kalis air dan lembapan. Tanah hendaklah mempunyai kecerunan 1-2% untuk memudahkan saliran. Sudut dan kaki hendaklah dibalut dengan bahan aloi aluminium untuk mengurangkan pertumbuhan habuk dan kulat.